Введение
Глава 1. Микроэмульсии вода/масло как среда для биохимических и химических процессов . 10
1.1. Высокоорганизованные системы на основе поверхностно активных веществ 10
1.2. Структура и физико-химические свойства обращенных мицелл 14
1.3. Методы исследования структуры обращенных мицелл 19
1.3.1. ЯМР самодиффузия 20
1.3.2. ЭПР спиновых зондов 23
1.3.3. Кондуктометрия 27
1.3.4. Другие методы исследования 29
1.4. Мицеллярный каталитический эффект 30
1.5. Ферменты в обращенных мицеллах 32
Глава 2. Методика измерений и объекты исследования 38
2.1. Объекты исследования 38
2.2. Кондуктометрия, 41
2.3. Исследование структуры монослоя АОТ обращенных мицелл методом ЭПР спинового зонда 41
2.4. Исследование структуры микроэмульсии методом ЯМР -самодиффузии 46
2.5. Исследование структуры белка методом ИК-спектроскопии 49
2.6. Кинетические измерения 51
Глава 3. Структура микроэмульсий вода/масло и локализация реагентов 54
3.1. Температурные изменения в структуре системы обращен ных мицелл, стабилизированных АОТ. ЯМР-самодиф фузия и электропроводность 54
3.2. Влияние модифицирующих добавок на процесс кластеризации обращенных мицелл . 62
3.3. Определение локализации субстрата по данным методов ЯМР-самодиф фузии и электропроводности 67
3.4. Изменения в структуре гидрофобного слоя обращенных мицелл под действием иммобилизованного фермента 69
Глава 4. Температурный фактор и кинетические эффекты в системе обращенных мицелл в химических процессах, моделирующих действие гидролитических ферментов 78
4.1. Щелочной гидролиз и-нитрофенил(этил)хлорметил-фосфоната в условиях кластеризации обращенных мицелл 78
4.2. Щелочной гидролиз и-нитрофенилацетата в системе обра-щенных мицелл 83
Глава 5. Каталитическая активность трипсина в условиях температурных изменений в микроэмульсионной среде 86
5.1. Температурный фактор и каталитическая активность трипсина в системе обращенных мицелл 86
5.2. Температурные изменения в структуре трипсина , 90
5.3. Влияние микроокружения на каталитическую активностьтрипсина в системе обращенных мицелл 94
Литература99
