Введение
1 Обзор литературы
1.1 Характеристика состава и свойств нуклеопротеидов, входящих в состав гонад гидробионтов 12
1.2 Биологическая активность компонентов нуклеопротеидов 18
1.3 Характеристика эндогенных ферментов в мужских гонадах гидробионтов 28
1.4 Способы получения белковых гидролизатов 33
1.5 Ферментные комплексы, используемые для получения гидролизатов экспериментальная часть
2. Объекты, материалы и методы исследований 49
2.1 Объекты и материалы исследований 49
2.2 Методы исследований 49
3 Результаты и их обсуждение
3.1 Характеристика сырья по содержанию ДНК, активности эндогенных ферментов 60
3.1.1 Оценка сырья по содержанию ДНК 60
3.1.2 Исследование активности протеолитических ферментов в гонадах гидробионтов 61
3.1.3 Исследование активности дезоксирибонуклеаз в гонадах гидробионтов 63
3.1.4 Кинетические параметры действия щелочных и кислых дезоксирибонуклеаз в гонадах гидробионтов 64
3.2 Подбор оптимальных параметров для ферментативного гидролиза нуклеопротеидных комплексов гон&д гидробионтов 69
3.2.1 Исследование параметров протеолиза исходного сырья 69
3.2.2 Исследование кинетики гидролиза нуклеиновых кислот 73
3.3 Характеристика химического состава гидролизатов из гонад гидробионтов 79
3.3.1 Белково-пептидный и аминокислотный состав 79
3.3.2 Сравнительная характеристика состава олигонуклеотидов в препаратах из молок рыб 81
3.3.2.1 Сравнение состава нуклеопротеидных комплексов и гидролизатов из молок рыб 81
3.3.2.2 Сравнительный состав гидролизатов, полученных с применением различных ферментных препаратов 83
3.3.2.3 Сравнение состава олигонуклеотидов гидролизатов молок различных видов рыб 85
3.3.2.4 Фракционный состав низкомолекулярных нуклеиновых кислот в препаратах из гонад различных видов гидробионтов 87
3.4 Технологическая схема получения БАД «Нуклеатин» 90
3.4.1 Условия ферментативного гидролиза 90
3.4.2 Разделение олигонуклеотидов методом ультрафильтрации 92
3.4.3 Обоснование возможности применения разработанного метода для гонад различных видов гидробионтов 96
3.5 Исследование медико-биологической активности препаратов из гонад гидробионтов 97
Заключение 106
Выводы 110
Список литературы
