Введение
1. Обзор литературы 13
1.1. Биохимический состав плодов тыквы, варианты ее переработки для использования в птицеводстве 13
1.2. Биохимический состав и способы переработки сои, используемые в животноводстве 22
2. Материалы и методы исследований 44
2.1. Фракционирование и химический состав фракций плодов тыквы и ее производных 44
2.2. Консервирование плодов тыквы и получение тыквенной пасты 46
2.3. Общая характеристика и химический состав семян сои 46
2.4. Проращивание семян сои и определение коэффициента гидратации . 47
2.5. Получение растительной белково-витаминной добавки 47
2.6. Методика проведения опытов на перепелах 48
2.7. Определение физиолого-биохимических показателей 51
2.8. Определение зоотехнических и хозяйственных показателей 52
3. Химический состав и особенности переработки плодов тыквы 54
3.1. Химический состав плодов тыквы и распределение каротиноидов в них 54
3.2. Особенности различных видов консервирования плодов тыквы сорта Витаминная 58
4. Влияние сортовых особенностей сои на физиолого-биохимические изменения при проращивании 68
5. Оптимизация режимов термической обработки семян сои и тыквенной пасты для получения растительных белково-витаминных добавок 78
6. Изучение биологической ценности растительных белково-витаминных добавок в опытах на перепелах 87
6.1. Влияние растительных белково-витаминных добавок на продуктивность перепелов 91
6.2. Мясные качества и развитие внутренних органов перепелов.. 94
6.3. Содержание витамина А и каротина в тканях перепелов 99
6.4. Влияние растительных белково-витаминных добавок на некоторые биохимические показатели сыворотки крови у перепелов 105
6.5. Переваримость питательных веществ кормосмеси перепелами при использовании растительных добавок 112
6.6. Дегустационная оценка мяса и бульона из перепелов 114
6.7. Оценка экономической эффективности использования растительных белково-витаминных добавок в рационах перепелов 116
Заключение 118
Выводы 122
Практические предложения 124
Список использованной литературы 125
Приложения 140
