Введение
1. Теоретические аспекты и современная технология ксилита (Аналитический обзор) 18
1.1. Березовая древесина и стержни початков кукурузы (СПК) как перспективное сырье для производства иолиолов в России 21
1.2. Состав, строение, механизм гидролиза гемицеллтолоз пентозансодержащего растительного сырья и характеристика гидролизатов 33
1.3. Кинетика превращений углеводов при кислотном гидролизе и выход продуктов реакции 54
1.4. Технология о*тистки гидролизатов растительного сырья 64
1.4.1. Общая характеристика методов повышения доброкачественности гидролизатов 64
1.4.2. Нейтрализация, сорбционная и ионообменная очистка пентозных гидролизатов 72
1.5. Гидрир ование моно сахаридов и состав получаемого полиолсодержащего гидрюра 79
1.6. Сравнение методов очистки и разделения полиолов в растворах 82
1.7. Кристаллизация в технологии ксилита 85
1.8. Характери етика полпол содержащей межкристальной жидкости (МКЖ) - побочного продукта кристаллизационного процесса 93
1.9. Строение, свойства и применение ксилита 94
1.10. Основные нерешенные проблемы в теории и технологии полиолов и задачи настоящих исследований 102
2 Методы проведения экспериментов 105
2.1. Исследование процесса флокуляционной очистки гидролнзатов растительного сырья 105
2.1 1. Методы получения, анализа гидролнзатов и определения основных характеристик флокулянтов 105
2.1.2. Выделение, фракционирование и анализ дисперсных примесей гидролнзатов 109
2.1.3. Методики исследования кинетики начальной фазы флокуляшпі и седиментации ефлокулировашшх примесей 113
2.1.4. Методика флокуляционной очистки гидролнзатов 117
2.1.5. Методика определения остаточных количеств флокулянтов в гидролгоной среде 118
2.2. Исследование процесса іфисталлизации ксилита 118
2.3. Экспериментальное исследование процесса очистки межкристальной жидкости с помощью макропористого анионита 127
2.4. Методы иселедовашія химического состава пищевого ксилита, МКЖ и кенлитно-сорбитного сиропа 128
3 Технология высококачественного пищевого ксилита 132
3.1. Общая характеристика и принципиальная схема процесса 132
3.1.1. Исследование процесса гемицеллюлозного гидролиза березовой древесины и характеристика полученного пентозного гидролизата 135
3.2. Разработка технологии флокуляционной очисткигидролнзатов 139
3.2.1. Теоретические аспекты флокуляшіи и седиментации пол ид исперсных систем 139
3.2.2. Характеристика коллоїщного комплекса гидролизатов и его влияние на подготовку технических растворов углеводов к гидрированию 144
3.2.3. Сравнительная эффективность ПАВ и флокулянтов различного типа, обоснование выбора катионньтх полиэлектролитов для очистки гидролизатов 152
3.2.4. Кинетика флокулянии дисперсий гидролизата 161
3.2.5. Влияние молекулярной массы и величины пололаггелыюго заряда полиэлектролита на эффективность очистки 171
3.2.6. Влияние иолиэлектролитов на коллоидные и взвешенные вещества различной степени дисперсности 178
3.2.7. Исследование процесса флокуляционной очистки пентозных гидролизатов, полученных из различных видов растительного сырья 180
3.2.8. Опытно-промышленные испытания технологии флокуляїдюнной очистки в производстве ксилита 198
3.3. Разработка технологии водно-спиртовой кристаллизации ксилита 200
3.3.1 Теоретические аспекты процесса кристаллизации ксилита 202
3.3.2. Обоснование выбора гидрофильного органического растворителя для интенсификации и повышения эффективности кристаллизационного процесса 204
3.3.3. Изучение некоторых фігзико-химических свойств системы ксилит-сорбит-этаиол-вода 208
3.3.4. Статика процесса кристаллизации, определение теоретического равновесного выхода кристаллического ксилита и МКЖ из пересыщенных; растворов полиола 226
3.3.5. Кинетические закономерности процесса кристаллизации ксилита 244
3.3.6. Влияние примесей сорбита и других полиолов на процесс кристаллизации ксилита и его качество 256
3.3.7. Исследование влияния основных технологических факторов на процесс кристаллизации ксилита из системы ксилит-этанол-вода 267
3.3.8. Опытио-промышлеиные испытания технологии водно-спиртовой кристаллизацин ксилита 275
3.4. Технологическая схема и основные параметры получения высококачественного пищевого ксилита 280
3.5. Физико-химические показатели кристаллического ксилита и проект новых технических условий на пищевой ксилит 284
3.6. Заключение к главе 3 290
4 Технология ксшштно-сорбитиого сиропа (КСС) 293
4.1. Изучение химического состава и свойств МКЖ, возможные направления ее переработки 294
4.2. Исследование процесса очистки МКЖ на ионитах. 299
4.3. Исследование химического состава и свойств КСС 318
4.4. Технические условия на КСС и направления его использования 347
4.5. Технологическая схема, характеристика основных процессов получения и промышленный регламент на производство КСС 350
4.6. Опытно*промышленные испытшшя и внедреіше технологии ксилитно-сорбитного сиропа 355
5. Комплексное использование пентозаисодержащего сырьяг в ксилитном производстве 363
6. Оценка экономической эффективности производства ксилита и других пол иолов из гемицеллюлоз растительного сырья 376
Основные результаты и выводы 394
Список использованных источников 398
