Введение
1. Химический состав и питательная ценность баранины 14
2. Факторы, определяющие качество баранины 17
2.1. Рост, развитие и живая масса 17
2.2. Нормы кормления, виды кормов и структура рациона 21
2.3. Отбор и подбор в овцеводстве 27
2.4. Продолжительность транспортировки, предубойной выдержки овец и системы классификации туш 29
3. Промышленное скрещивание в тонкорунном овцеводстве России 32
4. Эффективность использования австралийских мериносов с целью улучшения шерстной и мясной продуктивности овец 74
5. Материал и методика исследований 83
5.1. Место и материал исследований 83
5.2. Характеристика овец тонкорунных пород, использованных в опытах по скрещиванию с австралийскими баранами 86
5.2.1. Грозненская порода 86
5.2.2. Кавказская порода 88
5.2.3. Советский меринос 90
5.2.4. Ставропольская порода 92
5.3. Условия кормления и содержания подопытных животных 93
6. Собственные исследования и их обсуждение 96
6.1. Использование баранов породы австралийский меринос при совершенствовании мясной продуктивности овец грозненской породы 96
6.2. Продуктивные качества овец кавказской породы и их помесей от австралийских мериносов 127
6.3. Влияние баранов породы австралийский меринос на рост, развитие и мясную продуктивность овец породы советский меринос 149
6.4. Рост, развитие и мясная продуктивность помесей от скрещивания ставропольских маток с баранами породы австралийский меринос 168
6.5. Шерстная продуктивность и качество шерсти 185
6.6. Технологии производства шерсти и баранины в тонкорунном овцеводстве 194
6.6.1. Технология производства баранины 194
6.6.2, Организация проведения нагула валушков 12-18 месячного возраста 196
6.6.3. Откорм и сдача молодняка тонкорунных пород овец в год его рождения 199
6.6.4. Производство шерсти и использование природных пастбищ 201
6.6.5. Технология пастбищного содержания овец в аридной зоне 202
6.6.6. Использование австралийских баранов для повышения шерстной и мясной продуктивности 203
Заключение 205
Выводы 222
Предложения производству 226
Список литературы 227
