Введение
1. Обзор литературы 10
1.1 Производство и потребление птичьего мяса в нашей стране 10
1.2 Производство, пищевая ценность и потребление мяса перепелов 18
1.3 Продуктивное и физиолого-биохимическое воздействие кормовых антиоксидантов на животных и птицу 25
1.4 Роль и значение витамина Е в кормлении сельскохозяйственной птицы 34
2 Материалы и методы исследований 41
3.Результаты собственных исследований 50
3.1Условия кормления подопытной птицы 50
3.2 Показатели сохранности поголовья, скорости роста и конверсии корма в продукцию птицы 56
3.3 Результаты двух обменных опытов на подопытной птице 63
3.3.1 Переваримость питательных веществ рационов у птицы 63
3.3.2 Изучение баланса азота у подопытной птицы 66
3.3.3 Изучение баланса кальция и фосфора у подопытной птицы 70
3.4 Ферментативная активность содержимого желудочно-кишечного тракта перепелов 72
3.5 Морфологические и биохимические показатели крови перепелов 74
3.6 Показатели антирадикальной защиты организма подопытной птицы 80
3.7 Химический состав печени перепелов 83
3.8 Результаты контрольного убоя перепелов 84
3.8.1 Убойные показатели перепелов 84
3.8.2 Показатели химического состава мяса перепелов 88
3.8.3 Биологическая и пищевая ценность мяса подопытной птицы 92
3.9 Производственная апробация результатов исследований 95
3.10 Экономическая эффективность скармливания антиоксидантов перепелам 96
3.11 Обсуждение результатов исследований 98
Выводы 103
Предложение производству 105
Список использованной литературы 106
