Введение
1. Обзор литературы 7
1.1. Биологическая полноценность кормления жвачных животных 7
1.2. Белки и углеводы, их роль в жизнедеятельности организма 14
1.2.1. Значение белка в питании животных 14
1.2.2. Взаимосвязь азота и энергии в процессах рубцового пищеварения 19
1.2.3. Углеводы и их роль в рубцовом пищеварении и обмене веществ 24
2. Собственные исследования 34
2.1. Программа и методы исследования 33
2.2. Результаты физиологических исследований 39
2.2.1. Корма и кормление подопытных бычков 3 9
2.2.2. Переваримость питательных веществ рационов 43
2.2.3. Использование азота корма подопытными бычками 46
2.2.4. Продуктивное использование энергии рационов подопытными бычками 49
2.2.5. Динамическая характеристика пищеварительных процессов в рубце подопытных бычков 51
2.2.5.1. Содержание отдельных фракций азотистых соединений в жидкости рубца 52
2.2.5.2. Образование конечных продуктов ферментации углеводов и белков в рубце 55
2.2.5.3. Динамика количества простейших в рубце 60
2.2.6. Гематологические показатели подопытных животных 62
2.3. Результаты научно-хозяйственного опыта 66
2.3.1. Корма и кормление подопытных животных 66
2.3.2. Рост и развитие подопытных животных 67
2.3.3. Мясная продуктивность и качество мяса 72
2.3.3.1. Убойные качества и морфологический состав туш подопытных животных 73
2.3.3.2. Химический состав средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины 76
2.3.4. Экономическая эффективность использования опытных рационов при откорме бычков казахской белоголовой породы 80
3. Обсуждение полученных результатов 83
4. Выводы 94
5. Предложения производсту 96
6. Список использованной литературы 97
7. Приложения 113
