Введение
1 Влияние удобрений и мелиорантов на урожайность и качество корнеплодов сахарной свеклы 17
1.1. Значение сахарной свеклы в развитии аграрного сектора России 17
1.2. Ботаническая характеристика свеклы и ее биологические особенности 19
1.3 Зависимость технологических характеристик сахарной свеклы от агротехнических приемов 27
1.3.1 Влияние почвенно-климатических условий на продуктивность сахарной свеклы 28
1.3.2. Влияние доз минеральных удобрений и мелиорантов на урожайность и качество корнеплодов сахарной свеклы 30
1.3.3. Зависимость продуктивности сахарной свеклы от густоты стояния и сроков уборки 42
1.3.4. Зависимость продуктивности сахарной свеклы от ее происхождения 43
1.4. Пектиновые вещества сахарной свеклы 44
1.4.1 Состояние производства пектина в России и за рубежом 44
1.4.2. Накопление корнеплодами сахарной свеклы пектиновых веществ 48
1.4.3. Структура пектина 54
1.4.4. Физико-химические свойства низкометоксилированных пектинов 65
1.4.4.1. Особенности строения и свойства свекловичного пектина 70
1.5. Методология исследования пектина 76
1.5.1. Определение аналитических характеристик пектина 77
1.5.2. Влияние способа очистки на физико-химические свойства пектина 83
1.5.3. Использование компьютерного моделирования процессов экстракции и очистки пектиновых веществ 87
1.6. Значение пектина как пищевой добавки 89
1.7. Пектин как биологически активный компонент 90
1.7.1. Использование пектина при стимуляции роста семян 91
2. Агрометеорологические условия. методика проведения исследований . 95
2.1. Метеорологические условия 95
2.2. Методика проведения исследований 110
2.2.1 Место и схема проведения полевых опытов 110
2.2.2. Используемые сорта. гибриды и линии сахарной свеклы 112
2.2.3. Используемые виды учетов и анализов 114
2.2.4. Определение аналитических характеристик пектина совместным кондукто- и потенциометрическим титрованием 115
2.2.4.1. Определение содержания свободных и нейтрализованных карбоксильных групп в пектине 116
2.2.4.2. Определение содержания этерифицированных карбоксильных групп в пектине 118
2.2.4.3. Определение содержания ацетильных групп в пектине 120
2.2.5. Кондиционирование ионообменных смол и пектина 120
2.2.6. Термический анализ 121
2.2.7. ИК-спектроскопия препаратов галактуроновых кислот 122
2.2.8. Определение аминокислотного состава белков 124
2.2.9. Атомно-абсорбционная спектрофотометрия 125
2.2.10. Определение содержания сахара (ГОСТ 5672-68) 127
2.2.11. Методика очистки пектина Na-ЭДТА 129
2.2.12. Статистическая обработка полученных данных 129
3. Влияние удобрений и агротехники возделывания на агрохимические свойства почвы. урожайность и качество сахарной свеклы 131
3.1. Оценка урожайности сахарной свеклы в зависимости от агроэкологических условий 131
3.2. Влияние удобрений и мелиорантов на динамику питательных элементов в почве и сахарной свекле 140
3.2.1. Баланс основных элементов питания в почве и корнеплодах в процессе вегетации сахарной свеклы 140
3.2.2. Влияние различных фонов питания на содержание азота. фосфора и калия в корнеплодах сахарной свеклы 143
3.2-3. Использование питательных веществ корнеплодами из удобрений 148
3-3. Зависимость урожайности сахарной свеклы от густоты стояния и сроков уборки 150
3.4. Влияние минеральных удобрений на урожайность и сахаристость корнеплодов 153
3.5. Влияние мелиорантов на урожайность и сахаристость корнеплодов сахарной свеклы 162
3.6. Влияние сортовых особенностей на урожайность и сахаристость корнеплодов сахарной свеклы. 165
3.7- Пектиновые вещества корнеплодов сахарной свеклы в зависимости от почвенно-климатических условий. мелиорантов. удобрений и сортовых особенностей 169
3.7.1. Изменение содержания пектиновых веществ под действием климатических условий 169
3.7.2. Зависимость содержания пектиновых веществ от густоты стояния и сроков уборки сахарной свеклы 171
3.7.3. Зависимость содержания пектиновых веществ от доз удобрений и мелиорантов 174
3.7.4. Влияние сортовых особенностей на содержание пектина в корнеплодах свеклы 183
3.8. Биохимический анализ пектиновых веществ сахарной свеклы 191
4. Совершенствование аналитических методов исследования состава и физико-химических свойств пектина 212
4.1. Использование методов кондукто- и потенциометрии для определения основных аналитических характеристик свекловичного пектина 212
4.1.1. Применение электрохимических методов анализа для оценки содержания ацетильных групп и солевых форм свекловичного пектина 227
5. Влияние способов выделения и очистки на состав и физико-химические свойства свекловичного пектина 236
5.1. Состав и свойства пектина. выделенного с использованием Na-ЭДТА 236
5.2. Сорбционная очистка свекловичного пектина 246
Выводы 283
Рекомендации производству 287
Список использованной литературы 288
Приложения 338
