Введение
1.Обзор литературы 8
1.1. Проблемы акклиматизации животных 8
1.2. Влияние наследственных и паратипических факторов на хозяйственно-полезные признаки животных 22
1. 3. Краткая характеристика пород 37
1.3.1. Обракская 37
1.3.2. Симментальская 42
2. Собственные исследования 45
2.1. Материал и методика 45
2.2. Краткая характеристика природных условий Белгородской области и территорий Франции 50
2.3. Условия кормления и содержания молодняка 55
2.4. Рост и развитие молодняка 60
2.4.1. Весовой рост 61
2.4.2. Линейный рост 64
2. 5. Воспроизводительные качества телок и коров ... 77
2.6. Характеристика волосяного покрова бычков 81
2.7. Гематологические показатели животных 85
2.8. Мясная продуктивность бычков и телок 95
2.8.1. Показатели контрольного убоя 95
2.8.2. Морфологический состав туш 101
2.8.3.Характеристика естественно-анатомических частей туши 107
2.8.4. Химический состав мяса-фарша и длиннейшего мускула спины 114
2.8.5. Химический состав околопочечного сала 124
2.8.6. Развитие внутренних органов 126
2.8.7. Концентрация в мышечной ткани тяжелых металлов и других вредных веществ 129
2.8.8. Характеристика кожевенного сырья 130
2.8.9. Биоконверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши , 132
2.10. Экономическая эффективность выращивания молодняка 136
Обсуждение полученных результатов 142
Выводы 149
Практические предложения 152
Список литературы 153
