Введение
Глава 1. Автолиз и автолитические процессы у микроорганизмов 11
1. Ферменты автолитического комплекса 11
2. Регуляция активности автолитических ферментов 15
3. Характеристики процесса автолиза 18
Глава 2. Способы стабилизации ферментов 21
1. Использование добавок 23
2. Химическая модификация 27
2.1 Поперечное связывание бифункциональными реагентами 29
2.2 Введение новых полярных или поверхностно заряженных групп 31
2.3 Гидрофилизация поверхности белка 34
2.4 ПЭГ- или углеводородное связывание 35
2.5 Другие способы стабилизации ферментов 38
Глава 4. Объекты и методы исследований 42
1. Объекты исследования 42
2. Общие методы 43
3. Биохимические методы 43
4. Методы математической обработки данных 47
Глава 5. Сравнительная характеристика способов ферментативной деструкции клеток дрожжей 49
Глава 6. Модификация ферментов химическими шаперонами 58
1. Модификация протеиназ различными гомологами АОБ и ГСЛ 61
1.1 Модификация протеиназ молекулами С7-АОБ 61
1.2 Модификация протеиназ молекулами тирозола 73
1.3 Модификация протеиназ молекулами С \2-АОБ 79
1.4 Модификация протеиназ молекулами гомосеринлактона 86
2. Модификация амилаз 91
2.1 Модификация амилаз молекулами С7-АОБ 91
2.2 Модификация амилаз молекулами тирозола 96
3. Модификация целлюлаз молекулами Су-АОБ 99
Глава 7. Стабилизация алкилоксибензолами ферментов автолитического комплекса дрожжей 112
Выводы 121
Список литературы 123
