Введение
1. Роль каротиноидов как биологически активных веществ, в изменении кормового статуса сельскохозяйственных животных и птицы 8
1.1. Особенности строения каротиноидов и их функции в живых организмах 8
1.2. Краткая характеристика промышленных препаратов каротиноидов и направления их использования 14
1.3. Биохимические особенности плодов тыквы как кормового сырья 19
1.4. Растительное сырье как источник ксантофиллов 24
2. Схема, объекты и методы исследований 33
2.1. Схема проведения исследований 33
2.2. Краткая характеристика объектов исследования 33
2.3. Методы исследования биохимического состава растительного сырья и продуктов его переработки 36
2.3.1. Собственные методы 39
2.4. Методики проведения медико-биологической оценки кормовых добавок 41
2.4.1. Методы интегральной оценки влияния каротиноидосодержащих добавок на животных 47
3. Исследования каротиноидного состава различных сортов плодов тыквы в период вегетации и хранения 48
3.1. Особенности биохимического состава различных сортов тыквы и содержания в них каротинов 48
3.2. Каротиноидный составы плодов тыквы 50
3.3. Особенности каротиноидного состава коры тыквы разных сортов ... 52
3.4. Фракционный состав каротиноидов мякоти плодов тыквы 54
3.5. Каротиноидный состав плаценты тыквы 57
4. Изучение технологических особенностей консервирования плодов тыквы сорта Витаминная 60
4.1. Химическое консервирование 61
4.2. Биологическое консервирование 65
4.3. Комбинированное консервирование 69
4.4. Технологическая схема производства тыквенной пасты 72
5. Влияние вида растительного сырья кормового назначения на его биохимический состав 75
5.1 Биохимические особенности протеинового зеленого концентрата из сока люцерны 75
5.2. Биохимический состав гибридов зерна кукурузы 77
5.3. Изменение содержания каротиноидов в томатах в процессе хранения 80
5.4. Выделение и идентификация каротиноидов цветков календулы 84
5.5. Принципиальная технологическая схема получения кормовых добавок из исследуемого сырья 85
6. Биологическая оценка кормовых растительных ка роти ной ных добавок в опытах на белых лабораторных мышах 88
6.1. Накопление витамина А и каротина в тканях белых мышей 89
6.2. Влияние каротиноидов на некоторые биохимические показатели крови у белых лабораторных мышей 91
6.3. Влияние каротиноидных добавок на рост и репродукцию белых лабораторных мышей 101
7. Биологическая оценка растительных каротиноидных добавок и их влияние на промышленную продуктивность кур-нссушек . 105
7.1. Содержание витамина А и каротина в тканях и яйце кур-несушек 106
7.2. Влияние каротиноидосодержащих добавок на некоторые биохимические показатели сыворотки крови 112
7.3. Влияние каротиноидных добавок на продуктивность кур несушек и качество получаемой продукции 121
7.4. Экономическая оценка результатов исследования 122
Выводы 125
Практические предложения 127
Список использованной литературы 128
Приложения 142
