Введение
Глава 1. Современные и перспективные методы контроля дисперсной структуры жидких пищевых сред при производстве водок и ликероводочных изделий 11
1.1. Требования стандартов и методы контроля качества и идентификации жидких пищевых сред при производстве водок и ликероводочных изделий И
1.2. Перспективные методы и средства для оптического контроля дисперсной структуры жидких сред 18
1.3. Модели обработки данных для оптического контроля дисперсной структуры жидких сред 23
1.4. Выводы по главе 1 26
Глава 2. Разработка численных методов и алгоритмов обработки данных статического когерентного светорассеяния с использованием Фурье-спектроскопии 27
2.1. Описание экспериментальной установки для наблюдения статического когерентного светорассеяния на жидких средах 27
2.2. Численный метод расчета статического когерентного светорассеяния на объемном слое микроскопических частиц 31
2.3. Алгоритмы оценивания статистических характеристик дисперсной структуры жидких сред по данным статического когерентного светорассеяния 37
2.4. Выводы по главе 2 48
Глава 3. Разработка численных методов и алгоритмов обработки данных динамического когерентного светорассеяния с использованием корреляционной спектроскопии оптического смешения 49
3.1. Описание экспериментальной установки для наблюдения динамического когерентного светорассеяния на жидких средах 49
3.2. Численный метод расчета динамического когерентного светорассеяния на объемном слое субмикроскопических частиц 52
3.3. Алгоритмы оценивания статистических характеристик дисперсной субмикроструктуры жидких сред 62
3.4. Выводы по главе 3 64
Глава 4. Имитационное моделирование оценки дисперсной структуры жидких сред 65
4.1. Алгоритм решения задач восстановления функций распределения частиц по размерам по данным оптического рассеяния 65
4.2. Имитационное моделирование статического когерентного светорассеяния для оценки дисперсной структуры жидких сред 67
4.3. Имитационное моделирование динамического когерентного светорассеяния для оценки дисперсной структуры жидких сред 72
4.4. Выводы по главе 4 78
Основные результаты и выводы 79
Литература
