Введение
ГЛАВА I. Теоретико-методологические основы обеспечения качества подготовки бакалавра профиля «пищевая инженерия малых предприятий» в условиях компетентностно-деятельностного подхода 15
1.1. Сущность и специфика компетентностно-деятельностного подхода в системе высшего образовании 15
1.2 Принцип преемственности компетентностно-деятельностного подхода для подготовки бакалавра профиля «Пищевая инженерия малых предприятий» 26
1.3. Компетентностно-деятельностная модель формирования базовых профессиональных компетенций бакалавра профиля «Пищевая инженерия малых предприятий» 37
1.4. Реализация компетентностно-деятельностного подхода при формировании базовых профессиональных компетенций бакалавров профиля «Пищевая инженерия малых предприятий» в вузе 61
Выводы по первой главе 71
Глава II. Организация и проведение исследования по формированию базовых профессиональных компетенций бакалавра профиля «пищевая инженерия малых предприятий» на основе компетентностно деятельностного подхода 72
2.1. Содержания формирования базовых профессиональных компетенций бакалавра профиля «Пищевая инженерия малых предприятий» 72
2.2. Методическое обеспечение формирования базовых профессиональных компетенций в рамках курса «Органолептическая оценка пищевых продуктов» 90
2.3. Организация и проведение педагогического эксперимента 115
2.4. Интерпретация полученных результатов исследования формирования базовых профессиональных компетенций 127
Выводы по второй главе 140
Заключение 143
Список литературы
