Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс с применением фосфолипидных продуктов и метода механохимической активации
Биболетова Аминет Борисовна. Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс с применением фосфолипидных продуктов и метода механохимической активации : Дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 : Краснодар, 2004 126 c. РГБ ОД, 61:05-5/1696
