Введение
Глава I. Обзор литературы 9
1.1 Гибридизация и его роль в мясном скотоводстве 9-24
1.2 Мясная продуктивность и хозяйственно биологические особенности калмыцкой породы 25-32
Глава II. Материал и методика исследований 33
2.1. Природно-климатические и кормовые условия горной зоны .. 33-35
2.2. Материал и методика исследований 35-38
Глава III. Результаты исследований 39
3.1. Кормление и содержание помесного молодняка и уход за ним 39
3.1.1.Кормление подопытных животных 39-42
3.2. Показатели роста и развития молодняка 42
3.2.1. Живая масса и среднесуточный прирост бычков 42-46
3.2.2. Промеры и индексы телосложения бычков 46-53
3.2.3. Нагул подопытных бычков 53-56
3.3. Физиологические и этологические показатели 56
3.3.1. Показатели физиологических функций подопытных бычков 56-58
3.3.2. Гематологические и биохимические показатели крови подопытных бычков 58-62
3.3.3. Этиология подопытных бычков 62-65
3.4. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных бычков 65
3.4.1. Изучение мясных качеств подопытных бычков в хозяйстве 65-66
3.5. Общая характеристика мяса бычков 66
3.5.1. Убойный вес и убойный выход 66-69
3.5.2. Сортовой состав туши 69-71
3.5.3. Морфологический состав туши 71-75
3.5.4. Химический состав и калорийность мяса 75-77
3.5.5. Выход субпродуктов при убое 77-79
3.5.6. Внутреннее сало и его распределение 79-81
3.6. Сравнительная оценка волосяного покрова и товарных свойств шкуры и кожи 81
3.6.1. Характеристика кожного и волосяного покрова 81-84
3.6.2. Сравнительная оценка товарных свойств шкуры и кожи 84-88
3.7. Экономическая эффективность результатов исследований 88-92
3.8. Обсуждение полученных результатов 92-102
Выводы 103-105
Предложения производству 105
Список литературы 1
