Исследование и разработка технологии продукции общественного питания с использованием полисахаридных добавок
Ревтова Юлия Александровна. Исследование и разработка технологии продукции общественного питания с использованием полисахаридных добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Ревтова Юлия Александровна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2009.- 149 с.: ил. РГБ ОД, 61 10-5/839
