Критерии оценки качества свежих и переработанных белых грибов

Мухутдинова Светлана Мансуровна. Критерии оценки качества свежих и переработанных белых грибов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Мухутдинова Светлана Мансуровна; [Место защиты: Рос. эконом. акад. им. Г.В. Плеханова].- Москва, 2009.- 172 с.: ил. РГБ ОД, 61 10-5/902