Введение
Глава 1. Современное состояние теории, техники и технологии переработки пивной дробины 10
1.1. Общая характеристика пивной дробины 10
1.2. Основные способы утилизации пивной дробины 13
1.3. Аппараты для проведения технологических процессов с использованием закрученных потоков 17
1.4. Особенности гидродинамики аппаратов с закрученными потоками 28
1.5. Особенности процесса тепло- и массообмена при сушке влажных материалов в аппаратах с закрученными потоками фаз 37
1.6. Цели и задачи исследования 43
Глава 2. Характеристики пивной дробины как объекта сушки 45
2.1. Изотермы десорбции пивной дробины 45
2.2. Определение физико-механических свойств пивной дробины 46
2.2.1. Удельный вес пивной дробины 48
2.2.2. Насыпная плотность пивной дробины 48
2.2.3. Коэффициент укладки 49
2.2.4. Порозность 51
2.2.5. Углы естественного откоса 51
2.2.6. Гранулометрический состав пивной дробины. 53
2.3. Исследование гидрофильных свойств объекта сушки 55
2.4. Дифференциальный термический анализ пивной дробины.. 58
2.5. Теплофизические характеристики объекта сушки 61
Глава 3. Исследование процесса сушки пивной дробины в аппарате с закрученным потоком фаз 70
3.1. Экспериментальная установка и методика проведения исследований 70
3.2. Гидродинамика закрученного слоя пивной дробины 74
3.3. Сушка пивной дробины в аппарате с закрученным потоком фаз 89
3.4 Оптимизация процесса сушки пивной дробины 98
Глава 4. Математическое моделирование процесса сушки влажной частицы пивной дробины в вихревой камере 113
4.1. Постановка задачи 113
4.2. Исходные уравнения 114
4.2.1. Поле скоростей в аппарате 114
4.2.2. Уравнения движения частицы 115
4.2.3. Уравнения тепло- и массообмена при сушке частицы пивной дробины 118
4.3 Численное решение задачи о движении частицы пивной дробины в процессе сушки 120
4.4. Результаты расчетов процесса движения в аппарате частицы с изменяющейся массой 123
Глава 5. Разработка перспективных сушильных установок для сушки пивной дробины 130
5.1. Сушилка с активной гидродинамикой и пофракционной обработкой материала 131
5.2. Сушилка с пофракционным разделением материала 134
5.3. Сушилка для осуществления способа получения пищевой био добавки 138
5.4 Расчет экономической эффективности 144
Основные выводы и результаты 150
Библиографический список 152
Приложение 163
