Введение
1. Обзор литературы 8
1.1 Биологические особенности русского осетра 8
1.2 Строение пищеварительной системы осетровых 24
1.3 Значение питательных веществ в кормлении рыб 28
1.4 Сравнительная эффективность использования кормов и кормовых добавок в кормлении осетровых 39
1.5 Выращивание в садках 54
1.6 Прудовое выращивание 57
1.7 Выращивание в установках замкнутого водообеспечения (УЗВ)
2. Материал и методика исследований 62
3. Результаты собственных исследований
3.1 Химический и аминокислотный состав кормового концентрата из растительного сырья «Сарепта» 67
3.2 Физико-химические свойства воды в установках замкнутого водоснабжения 74
3.3 Динамика массы русского осетра 76
3.4 Эффективность использования комбикормов 84
3.5 Анализ гематологических показателей выращенных рыб 89
3.6 Влияние кормовых добавок на товарные качества осетра 92
3.6.1 Товарные качества русского осетра 92
3.6.2 Исследование внутренних органов русского осетра 95
3.6.3 Результаты органолептической оценки мышечной ткани 99
3.7 Экономическая эффективность выращивания осетров 100
4. Второй научно-хозяйственный опыт 102
4.1 Условия кормления подопытных русских осетров 102
4.2 Динамика живой массы подопытных осетров 106
4.3 Затраты корма 117
4.4 Гематологические показатели подопытных осетровых рыб 122
4.5 Товарные качества русского осетра 126
4.6 Пищевая и энергетическая ценности трёхлеток русского осетра 127
4.7 Результаты органолептической оценки мышечной ткани 131
4.8 Экономическая эффективность выращивания русского осетра 133
5. Обсуждение полученных результатов 136
Выводы 139
Предложение производству 140
Список литературы 141
