Введение
1 Аналитический обзор 9
1.1 Органические кислоты как основной компонент вин, определяющий их качество 9
1.2 Теория и практика применения кулонометрических методов анализа при титровании кислот 19
1.3 Классификация кулонометрических методов анализа 21
1.4 Титрование кислот кулонометрически генерированным основанием 22
2 Экспериментальная часть 26
2.1 Автоматизация метода определения титруемых органических кислот в винах и соках на установке, совмещающей потенциометрию и кулонометрию 26
2.2 Структура димеров монокарбоновых кислот в водных растворах .41
2.3 Протолитические равновесия в водных растворах при образовании объёмных бициклов некоторых многоосновных органических кислот 53
3 Анализ экспериментальных данных и построение математической модели 71
3.1 Анализ экспериментальных данных 71
3.2 Результаты исследования, их анализ и обсуждение 76
3.2.1 Обработка и оформление результатов измерений 76
3.2.2 Определение подлинности вина 79
3.2.3 Общее содержание катионов щелочных и щелочноземельных металлов 84
3.2.4 Определение суммы аминокислот 85
Выводы 89
Список литературы 90
Приложение А 1
