Введение
Глава 1. Пути и задачи развития экологически чистых производств и обеспечения качества продукции в отечественной спиртовой и пищевой промышленности . 11
1.1. Экологически чистое производство: понятие, приоритеты, механизмы реализации. 13
1.1.1. Понятие и приоритеты экологически чистого производства. 13
1.1.2. Механизмы реализации экологически чистого производства. 17
1.1.3. Потенциальные выгоды и издержки программы чистых производств для предприятий. 56
1.1.4. Примеры реализации чистых производств. 63
1.2. Обеспечение стандартов качества продукции и
технологический контроль в спиртовой промышленности. 71
1.2.1. Зерно: строение, состав. 72
1.2.2. Прием, хранение и подготовка зерна к технологическому процессу. 74
1.2.3. Контроль экологической ситуации. 77
1.2.4. Контроль качества воды. 82
1.2.5. Технологический контроль спиртового производства в процессе подготовки субстрата. 84
1.2.6. Технологический контроль стадии брожения. 92
1.2.7. Выделение спирта из бражки и его ректификация. 99
1.2.8. Характеристика качества этилового спирта. 103
1.3. Возможные пути интенсификации получения спирта из возобновляемого сырья. 107
1.4. Экологические принципы совершенствования спиртового и пищевых производств. 113
1.4.1. Анализ источников загрязнений на примере предприятий спиртовой и пищевой промышленности. 113
1.4.2. Отходы спиртовой и пищевой (молочной) промышленности и вторичные сырьевые ресурсы. 122
1.4.2.1. Основные виды отходов в спиртовой промышленности, их влияние на окружающую среду и пути утилизации. 125
1.4.2.2. Основные виды отходов в молочной промышленности, их влияние на окружающую среду и пути утилизации. 132
1.4.3. Очистка сточных вод на предприятиях спиртовой и пищевой (молочной) промышленности. 143
1.4.3.1. Характеристика химического состава сточных вод спиртовых и пищевых предприятий. 143
1.4.3.2. Общая характеристика методов очистки сточных вод спиртовых и пищевых предприятий. 154
1.4.3.3. Биологическая очистка сточных вод. 163
1.4.4. Природные минеральные сорбенты и их применение для очистки сточных вод спиртовых и пищевых предприятий. 177
1.4.5. Возможные пути совершенствования производства и обеспечение экологических стандартов предприятий
по выработке спирта из углеводсодержащего сырья. 188
Глава 2. Промышленная биотехнология пищевого этанола на углеводсодержащих субстратах . 198
2.1. Исследования по интенсификации процессов получения этанола из зерносырья. 198
2.2. Исследования по интенсификации процесса получения этанола из отходов молокозаводов. 204
Глава 3. Исследования по оптимизации стадии ректификации спирта . 221
3.1. Разработка оптимизированного способа и аппарата для ректификационного разделения. 221
3.2. Разработка методики инженерного расчета для оптимизированного процесса ректификации . 227
Глава 4. Изучение свойств жидких стоков и применение аэробно-анаэробной биоочистки (на примере спиртзаводов и молокозаводов) 232
4.1. Анализ основных характеристик сточных вод. 233
4.2. Исследование эффективности аэробной и анаэробной биоочистки стоков . 237
4.2.1. Очистка сточных вод в аэробных условиях. 23 8
4.2.2. Очистка сточных вод в анаэробных условиях. 245
4.3. Разработка метода предварительной очистки сточных вод от соединений марганца. 257
Глава 5. Применение природных сорбентов для очистки и доочистки сточных вод . 262
5.1. Исследование процесса биологической очистки в аэротенке с носителем (биотенке) 263
5.2. Исследование технологии доочистки сточных вод с применением природных сорбентов и электролиза. 269
5.3. Разработка принципиальной схемы локальной очистки сточных вод. 282
5.4. Использование биологических фильтров для водоподготовки на предприятиях спиртовой и пищевой промышленности. 288
Основные выводы по работе. 291
Список литературы.
