Введение
1. CLASS Обзор литератур CLASS ы 7
1.1 .Эффективность промышленного скрещивания коров молочного и комбинированного направлений продуктивности с быками мясных пород 7
1.2. Характеристика абердин-апгусской, швицкой и красной степной пород и результаты их использования в промышленном скрещивании 17
1.2.1. Абердин-ангусская порода 17
1.2.2. Швицкая порода 28
1.2.3. Красная степная порода 36
2. Материал и методы исследований 42
2.1. Время и место проведения опыта 42
2.2. Материал и схема опыта 43
2.3. Методика изучения отдельных признаков 45
3. Результаты исследований 48
3.1. Кормление и содержание подопытных животных 48
3.2. Рост и развитие бычков разного происхождения 57
3.2.1. Динамика живой массы 57
3.2.2. Динамика телосложения 63
3.3. Оплата корма 69
3.4. Мясная продуктивность. 75
3.4.1. Массаи выход продуктов убоя 76
3.4.2. Морфологический состав туш 79
3.5. Качественные показатели мяса и жира 86
3.5.1. Химический состав средней пробы мяса 86
3.5.2. Содержание протеина и жира в мякотной части туши 92
3.5.3. Физико-химические показатели длиннейшей мышцы спины 94
3.5.4 Биологическая полноценность мышечной ткани 96
3.5.5 Химический состав и физические свойстоа жира-сырца туши 98
3.6. Экономическое обоснование результатов исследований 100
Выводы 103
Предложения производству 104
Библиографический список 105
