Введение
2 Обзор литературы 11
2.1 Вермикулит в кормлении сельскохозяйственных животных 11
2.2 Нанотехнологии в пищевой промышленности 20
2.3 Нанотехнологии для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных 30
3 Материалы и методы исследований 40
4 Результаты собственных исследований 45
4.1 Изготовление наноструктурного вермикулита, изучение его структуры, размера и форм частиц 45
4.1.1 Определение безопасных способов введения наноразмерного вермикулита в организм животных 48
4.1.2 Изучение острой оральной токсичности 51
4.1.3 Изучение кумулятивных свойств 55
4.1.4 Определение общей токсичности при накожном применении 57
4.2 Производственные испытания 58
4.2.1 Показатели живой массы, морфологии и биохимии крови в динамике опыта по применению кормовой добавки наноструктурный вермикулит 58
4.2.2 Предубойное исследование быков 66
4.2.3 Органолептическая оценка туш и внутренних органов быков 68
4.2.4 Органолептическая оценка говядины 71
4.2.5 Химический состав говядины 74
4.2.6 Физико-химические свойства мяса 77
4.2.7 Микробиологические исследования мяса быков 81
4.2.8 Функционально-технологические свойства мяса 83
4.8 Экономическая эффективность использования кормовой добавки наноструктурного вермикулита при выращивании быков 88
5 Обсуждение результатов собственных исследований 91
Заключение 106
Предложения производству 108
Список использованной литературы 109
Список иллюстративного материала 138
Список сокращений наименований 140
Приложения 141
