Введение
1. Обзор литературы 6
1.1. Основные тенденции в производстве баранины . 6
1.2. Промышленное скрещивание — важный резерв увеличения производства баранины. 9
1.3. Откорм и нагул как заключительный этап подготовки ягнят на мясо . 35
2. Материалы и методика научных исследований. 44
3. Результаты исследований . 50
3.1. Выращивание ягнят от рождения до отбивки. 5 0
3.1.1. Рост и развитие молодняка . 5 0
3.1.2. Линейный рост и телосложение. 56
3.2. Откорм и нагул валушков. 60
3.2.1. Эффективность трансформации корма в прирост живой массы . 61
3.2.2. Баланс и использование питательных веществ. 66
3.3. Мясная продуктивность. 67
3.3 Л. Убойная масса и убойный выход. 67
3.3.2. Морфологический состав туш. 74
3.3.3. Сортовой состав туш. 77
3.3.4. Химический состав мяса. 79
3.3.5. Физико-химические свойства околопочечного жира. 82
3.3.6. Содержание кальция и фосфора в костях валушков 83
3.4. Характеристики сырых овчин подопытных валушков. 85
3.5. Экономические показатели. 86
Выводы. 88
Предложения производству. 90
Список использованной литературы. 91
