Введение
Глава 1. Современное состояние теории, техники и технологии микронизации зерна 10
1.1. Характеристика видового состава микрофлоры зерна 10
1.2. Применение генераторов ИК-излучения для микронизации зерна 14
1.3. Обзор современных технологий и оборудования для микронизации зернового сырья в Росси и за рубежом 23
1.4. Теоретическое описание взаимодействия ИК-источника излучения с плоским слоем зерна 51
1.5. Анализ литературного обзора, формулировка цели и основных задач исследования
Глава 2. Экспериментальные исследования процесса микронизации зерновых культу 59
2.1. Определение теплофизических характеристик пшеницы 59
2.2. Исследование оптических характеристик зерновых культур 61
2.3. Экспериментальная установка и методика проведения эксперимента 65
2.4. Исследование характера изменения температуры и влажности зерна в процессе микронизации 68
2.5. Влияние выбранных режимов микронизации зерна на изменение показателей питательности 70
2.6. Оценка изменения белкового комплекса зерна при микронизации 73
2.7. Влияние микронизации на санитарное состояние зерна 78
2.8. Влияние засоренности зерна на процесс микронизации 80
Глава 3. Математическое моделирование процесса микронизации зерна 85
3.1. Постановка задачи 85
3.2. Аналитическое решение математической модели 86
3.3. Проверка математической модели процесса микронизации зерна на адекватность 92
Глава 4. Исследование химического состава и питательности микронизированного зернового сырья 94
4.1. Используемые методы и методики 94
4.2. Исследование углеводного комплекса зернового сырья подвергнутого микронизации 98
4.3. Исследование белкового комплекса зернового сырья, подвергнутого микронизации 101
4.4. Оценка эффективности использования животными комбикормов с микронизированным зерном 104
4.5. Исследование эффективности использования животными комбикормов с микронизированным зерном 108
4.6. Эффективность использования телятами комбикормов с микронизированным ячменем 109
4.7. Эффективность использования поросятами комбикормов с микронизированным ячменем 112
Глава 5. Разработка оборудования, линии и способа микронизации зерна 115
5.1. Разработка опытного образца микронизатора 115
5.2. Разработка технологической линии для четырех технологий микронизации увлажненного зерна 129
5.3. Технико-технологические параметры экспериментальной линии микронизации зерна 138 основные выводы и результаты 141
Литература 143
