Введение
Глава 1. Системный подход к анализу процесса водно-тепловой и ферментативной обработки зернового материала в технологии производства пищевого этанола 11
1.1. Общие положения 11
1.2. Анализ блока «Среда» применительно к процессу ВТФО ЗС 12
1.3. Анализ блока «Энергия» применительно к процессу ВТФО ЗС 19
1.4. Анализ блока «Аппарат» применительно к процессу ВТФО ЗС 24
1.5. Составление алгоритма проведения научных исследований 27
Глава 2. Литературный обзор по проблеме изучения структурно-механических, физических, реодинамических характеристик водно-зерновых суспензий и их движения в трубах 32
2.1 Физические и структурно-механические характеристики водно-зерновых суспензий 32
2.2. Некоторые подходы по описанию механизма изменения нативного крахмала в процессе ВТФО ЗС 33
2.3. Влияние плотности на реологические свойства обрабатываемой среды 36
2.4. Влияние параметра вязкости обрабатываемой среды на ее течение .. 38
2.5. Анализ состояния научных исследований по проблеме движения неньтоновских жидкостей в трубах 53
6. Анализ состояния научных исследований по проблеме движения суспензий в трубах 58
Глава 3. Описание экспериментального стенда и методики проведения экспериментов по исследованию реодинамических характеристик водно-зерновой суспензии 69
3.1. Изучение механизма трансформации крахмала водно-зерновой суспензии в процессе ВТФО ЗС 3.2. Исследование изменения плотности водно-зерновой суспензии 75
3.2.1. Методика проведения и результаты эксперимента 75
3.3. Реологические исследования
3.3.1. Влияние процесса седиментации на результаты исследований 79
3.3.2. Описание экспериментальной установки 82
3.3.3. Методика проведения эксперимента 87
3.3.3.1. Подготовка образцов, проведение и результаты эксперимента 87
3.3.4. Выводы по данной главе 100
Глава 4. Описание экспериментального стенда и методики проведения экспериментов по исследованию гидродинамики водно-зерновой суспензии в трубах 1
4.1. Описание экспериментального стенда 102
4.2. Методика проведения экспериментов 1
4.2.1. Методика проведения экспериментов первой серии опытов на однородной системе 105
4.2.2. Методика проведения экспериментов второй серии опытов на неоднородной системе (вода - измельченное зерно) 108
4.3. Проведение и результаты экспериментальных исследований по изучению гидродинамики потоков в трубопроводе 109
4.3.1. Проведение и результаты исследования гидродинамики течения ньютоновской жидкости (воды) 109
4.3.2. Проведение и результаты исследования гидродинамики течения неньютоновской жидкости (измельченное зерно ячменя – вода) 112
4.4. Выводы по данной главе 120
Основные результаты работы 121
Список литературы
