Введение
1. Обзор литературы 8
1.1 Состояние и перспективы производства говядины в России 8
1.2 Влияние кормовых факторов и продолжительности откорма на мясную продуктивность и качества мяса молодняка крупного рогатого скота 17
1.3 Мясная продуктивность скота в зависимости от породы и пола животных 24
1.4 Количество и качество кожевенного сырья, получаемого от крупного рогатого скота 37
1.5 Заключение по обзору литературы 53
2. Материал и методы исследований 55
2.1. Характеристика микроклимата животноводческих помещений уф
3. Результаты исследований 64
3.1 Кормление и содержание подопытного молодняка 64
3.2 Изменение живой массы опытного молодняка по периодам выращивания, доращивания и заключительного откорма 70
3.3 Оценка качества кожевенного сырья бычков и кастратов разных пород при удлиненном производственном цикле 73
3.4 Этология и крепость пястной кости бычков и кастратов в условиях промышленной технологии 78
3.5 Оценка состояния копытного рога бычков и кастратов 80
3.6 Мясная продуктивность и морфологический состав туш бычков и кастратов подопытных групп 83
3.7 Оценка качества мяса бычков и кастратов 87
3.8 Экономическая и зоотехническая эффективность проведенных исследований
3.9 Обсуждение результатов исследований 95
Выводы 97
Предложения производству 99
Библиографический список 100
Приложения 120
