Введение
ГЛАВА I. Экономические, технологические и технические проблемы возрождения и развития молочного скотоводства 8
1.1. Особенности развития скотоводства в период реформирования аграрного сектора . 8
1.2. Факторы, влияющие на эффективность производства молока. 31
1.3. Экономические предпосылки создания цехов для переработки молока. 49
ГЛАВА II. Оптимизация параметров цехов для переработки молока в хозяйствах 58
2.1. Основные факторы, влияющие на оптимизацию параметров цехов для переработки молока . 58
2.2. Экономико-математическая модель оптимизации комплектов оборудования цехов по переработке молока. 68
2.3. Обоснование оптимального состава комплектов машин для переработки молока. 75
2.4. Технологические основы обоснования линий переработки молока . 80
ГЛАВА III. Эффективность создания и функционирования цехов по переработке молока 90
3.1. Особенности определения экономической эффективности функционирования цехов по переработке молока . 90
3.2. Эффективность переработки продукции в прифермских цехах. 94
3.3. Экономическая эффективность применения установок для охлаждения и хранения молока. 105
3.4. Условия эффективного функционирования цехов и необходимые ресурсы для их создания. 116
Выводы и предложения 129
Список литературы 133
