Введение
ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЯ ФОРМИРОВАНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КОМПЕТЕНТНОСТИ КАДРОВ ОТЕЧЕСТВЕНОЙ ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ КАК ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ ПРОБЛЕМА 16
1.1. Осмысление формирования профессиональной компетентности специалистов гостиничного сервиса как педагогической проблемы 22
1.2. Модель подготовки специалистов для предприятий гостиничного сервиса 37
1.3.Технологическая карта формирования профессиональной компетент ности специалиста гостиничного сервиса 68
Выводы по главе 1 85
ГЛАВА 2. ДИАГНОСТИКА УРОВНЯ СФОРМИРОВАННОСТИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КОМПЕТЕНТНОСТИ СПЕЦИА ЛИСТА ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА И ЕГО ПОДГОТОВЛЕННОСТИ К ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 88
2.1. Этапы и содержание опытно-поискового исследования 90
2.2. Реализация структурно-функциональной модели в профессиональной деятельности студентов вуза 97
2.3. Результаты оценки истинности положений гипотезы 125
Выводы по главе 2 155
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 158
ЛИТЕРАТУРА 161
