Введение
ГЛАВА 1. Порошковая форма растительного сырья 10
1.1. Растительное сырье с ограниченными сроками хранения в натуральном виде 10
1.2. Традиционные способы увеличения сроков хранения растительного сырья 22
1.3. Порошковая форма растительного сырья как наиболее прогрессивный способ хранения и применения 27
1.4. Способы переработки растительного сырья в порошковую форму 29
Выводы и постановка задач 41
ГЛАВА 2. Непрерывное вибрационное перемешивание 42
2.1. Роль вибрационного перемешивания в вибрационном аппарате 42
2.2. Взаимодействие загрузки с корпусом в вибрационном смесителе 47
2.3. Расчет условий отрыва слоя жидкости от вибрирующей поверхности 58
2.4. Экспериментальные исследования непрерывного виброперемешивания 62
2.4.1. Описание экспериментальной установки, методик исследования и обработки опытных данных 62
2.4.2. Результаты экспериментальных и расчетных данных 69
Выводы 71
ГЛАВА 3. Вибрационное измельчение материалов в производстве порошков
3.1 Выбор рабочих параметров вибрационной мельницы 72
3.2 Кинетика измельчения материалов 76
3.3. Математическое моделирование вибрационного измельчения в процессе получения порошков 80
3.4 Экспериментальные исследования вибрационного помола 82
3.4.1 Методика проведения и обработки результатов экспериментальных исследований вибрационного помола 82
3.4.2 Результаты экспериментальных исследований вибрационного помола 86
Выводы 92
ГЛАВА 4. Сушка растительного сырья в технологии получения пищевых порошков
4.1 Выбор режимных параметров сушки растительного сырья 93
4.2 Теоретические исследования кинетики сушки 97
4.3 Математическое описание сушки в процессе получения порошков 104
4.4 Экспериментальное исследование сушки растительного сырья 115
4.4.1 Описание экспериментальной установки и методики проведения опытов в вибрационной сушилке-мельнице непрерывного действия и обработки опытных данных 115
4.2.1 Описание экспериментальной установки и методики проведения опытов в вибрационной сушилке-мельнице периодического действия и обработки опытных данных 118
4.2.3 Описание методики исследования контактной сушки 120
4.2.4 Результаты экспериментальных исследований сушки 122
Выводы 129
ГЛАВА5. Методика технологического расчета вибрационной сушилки-мельницы непрерывного действия 131
5.1 Определение производительности машины, объема и габаритов сушилки-мельницы и параметров вибрации 131
5.2.Расчет конструкционных элементов вибромашин 134
5.3 Расчет мощности электродвигателя 136
5.4 Блок-схема алгоритма расчета вибрационной сушилки мельницы 141
Выводы 144
Список использованных источников 146
Приложения 161
