Научное обеспечение развития системы процессов интенсивного обезвоживания пищевых сред с применением вакуум-сублимационной сушки
Шахов, Сергей Васильевич. Научное обеспечение развития системы процессов интенсивного обезвоживания пищевых сред с применением вакуум-сублимационной сушки : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12 / Шахов Сергей Васильевич; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.].- Воронеж, 2011.- 398 с.: ил. РГБ ОД, 71 12-5/210
