Разработка и научное обоснование процессов производства обогащенного мягкого мороженого на основе сухой смеси
Пожидаева, Екатерина Анатольевна. Разработка и научное обоснование процессов производства обогащенного мягкого мороженого на основе сухой смеси : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.04 / Пожидаева Екатерина Анатольевна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.].- Воронеж, 2011.- 199 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/1722
