Получение желатина из коллагенсодержащих продуктов разделки прудовых рыб с использованием ферментных препаратов
До Ле Хыу Нам. Получение желатина из коллагенсодержащих продуктов разделки прудовых рыб с использованием ферментных препаратов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 / До Ле Хыу Нам; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий].- Воронеж, 2012.- 191 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/3206
