Повышение эффективности процесса холодного копчения рыбы путем непрерывного контроля внутренних свойств полуфабриката
Висков Андрей Юрьевич. Повышение эффективности процесса холодного копчения рыбы путем непрерывного контроля внутренних свойств полуфабриката : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.13.06.- Мурманск, 2001.- 228 с.: ил. РГБ ОД, 61 02-5/548-0
