Введение
1 Обзор литературы 10
1.1 Состояние печени цыплят-бройлеров, как пищевого сырья 10
1.2 Оценка качества печени бройлеров и кур, как пищевого и кормового сырья 14
1.3 Влияние различных факторов на формирование печени бройлеров 16
1.4 Влияние алиментарных факторов на формирование печени цыплят-бройров 17
1.5 Использование минеральных веществ и адсорбентов для снижения негативного влияния алиментарных факторов на формирование печени цыплят-бройлеров 21
1.6 Использование пробиотических препаратов для снижения негативного влияния алиментарных факторов на формирование печени цыплят-бройлеров
2 Материалы и методы исследований 36
3 Результаты собственных исследований
3.1 Анализ технологий производства цыплят-бройлеров 47
3.2 Морфометрическая и гистологическая оценка печени бройлеров, поступающей на продовольственный рынок
3.2.1 Масса печени цыплят-бройлеров 48
3.2.2 Результаты морфологических и гистологических исследований печени цыплят-бройлеров 52
3.3 Первая серия экспериментов. Оценка влияния кормовой добавки, адсорбента «ТоксиНон» на организм цыплят-бройлеров 59
3.3.1 Исследование проб комбикорма на содержание микотоксинов 59
3.3.2 Биохимические исследования сыворотки крови 60
3.3.3 Оценка морфологического состояния внутренних органов 61
3.3.4 Гистологические исследования печени 63
3.3.5 Производственные испытания 67
3.4 Вторая серия экспериментов. Оценка влияния на организм цыплят бройлеров кормовой добавки, адсорбента «ТоксиНон» на фоне действия пробиотического препарата «Моноспорин» 69
3.4.1 Продуктивные показатели цыплят-бройлеров 69
3.4.2 Гематологические исследования 70
3.4.3 Биохимические исследования сыворотки крови 73
3.4.4 Результаты контрольного убоя цыплят-бройлеров 76
3.4.5 Морфометрические исследования внутренних органов 77
3.4.6 Гистологические исследования печени 79
3.4.7 Гистологические исследования грудной мышцы 85
3.4.8 Химический состав печени и грудных мышц
3.5 Третья серия экспериментов. Оценка влияния пробиотика на основе Bacillus subtilis («Моноспорин»), антибиотика «Колихинол» и адсорбента «ТоксиНон» на культуру клеток фибробластов и гепатоцитов куриного эмбриона 90
3.6 Экономическая эффективность производства печени и мяса цыплят-бройлеров при использовании кормовой добавки, адсорбента «ТоксиНон» и пробиотического препарата «Моноспорин» 96
Заключение 101
Предложения и рекомендации производству 112
Список использованных сокращений 113
Список использованной литературы
