Введение
Глава 1. Состояние вопроса 8
1.1. Технологическая эффективность сортового помола пшеницы 8
1.2. Технологическая цель процессов размольного отделения 16
1.3. Особенность драного процесоа как элемента технологической схемы сортового помола 19
1.4. Анализ факторов, влияющих на режим работы драных систем 25
1.5. Существующие рекомендации по выбору режимов драного процесса 31
1.6. Драной процесс как объект оптимизации 39
1.6.1. Определение управляющих переменных 40
1.6.2. Критерии технологической эффективности 43
1.6.3. Анализ существующих математических моделей драного процесса 4#
1.7. Основные выводы и задачи исследования 52
Глава 2. Постановка и метод решения задачи 56
2.1. Выбор и обоснование критерия технологической эффективности драного процесса 56
2.2. Математическая постановка задачи 61
2.3. Модель распределения извлечений круподунстовых продуктов 64
2.4. Модель распределения содержания крахмала в круподунстовых продуктах 65
2.5. Математическая модель для выбора оптималь ных режимов драного процесса 67
2.6. Метод и алгоритм решения задачи оптими зации 69
Глава 3. Особенности методики исследования 78
3.1. Технический и химический анализ зерна пшеницы 78
3.2. Методика подготовки зерна к помолу
3.3. Характеристика исследуемого объекта 76
3.4. Методика определения диапазона изменения режимов измельчения по отдельным драным системам 79
3.5. Методика исследования влияния режимов измельчения на выход и качество круподунсто-вых продуктов и муки головных драных систем при постоянном качестве зерна
3.6. Методика исследования влияния режимов измельчения на выход и качество круподуистовых продуктов и муки головных драных систем при различном качестве зерна
3.7. Методика математической обработки результатов эксперимента В5
Глава 4. Экспериментальная часть 88
4.1. Исследования для определения диапазона режимов измельчения по отдельным драным системам 88
4.2. Исследования влияния режимов измельчения на выход и качество круподунстовых продуктов и муки при постоянном качестве зерна
4.3. Исследования влияния режимов измель чения на выход и качество круподунстовых продуктов и муки при различном качестве зерна 103
4.3.1. Влияние режимов измельчения на выход круподунстовых продуктов и муки и содержание в них крахмала при различной исходной влажности зерна .104
4.3.2. Влияние режимов измельчения на выход круподунстовых продуктов и муки и содержание в них крахмала при различной стекловидности зерна 117
4.3.3. Общие выводы 132
Глава 5. Производственная и лабораторная проверка математической модели и алгоритма оптимизации 133
5.1. Лабораторная проверка алгоритма оптимизации 133
5.2. Производственная проверка алгоритма оптимизации 135
5.3. Ориентировочный расчет годового экономического эффекта 140
Общие выводы по работе 141
Список использованных источников 144
Приложения 155
