Введение
Глава 1 Анализ литературных источников 8
1.1. Молочная сыворотка как объект исследования кристаллизации лактозы
1.2 Анализ основных теорий кристаллообразования 13
1.3 Закономерности, влияющие на процесс кристаллизации 15
1.4 Аппараты для кристаллизации 26
Глава 2 Методология экспериментальных исследований 30
2.1. Методологический подход к выполнению исследований 31
2.2. Объекты и методы исследований, приборное обеспечение
Методы математического моделирования и статистической обработки экспериментальных данных
У Аналитическое исследование закономерностей теплообмена при кристаллизации лактозы молочной сыворотки в потоке
Особенности теплообмена при кристаллизации лактозы молочной сыворотки в потоке
Аналитическое исследование изменения температуры охлаждения сгущённой молочной сыворотки при кристаллизации лактозы
Анализ экспериментальных исследований закономерностей теплообмена при кристаллизации лактозы молочной сыворотки в потоке
4.1. Структура, организация и объект исследования 53
Техника и методика проведения экспериментальных исследований
4.3. Методика обработки экспериментальных данных исследований 58
4.4. Результаты экспериментов
Глава 5 Практическая реализация результатов исследования 69
5.1 Методика инженерного расчёта пластинчатого скребкового теплообменного аппарата для кристаллизации лактозы при охлаждении сгущенной молочной сыворотки 69
5-2 Пример инженерного расчёта 74
5.3. Результат практической реализации исследования 88
Основные результаты и выводы 97
Список использованной литературы
