Введение
Глава 1. Обзор современного состояния теории, техники и технологии переработки семян амаранта 12
1.1 Общая характеристика семян амаранта 12
1.2. Анализ существующих способов переработки семян амаранта 20
1.3 Краткий обзор сушильных установок для сушки зерновых и масличных культур 30
1.4. Способы и аппараты для проведения процессов сушки с использованием активных гидродинамических режимов 49
1.5. Особенности гидродинамической обстановки в аппаратах с закрученными потоками сушильного агента 61
1.6. Анализ существующих подходов к математическому описанию гидродинамики в аппаратах со взвешенно-закрученным слоем 68
1.7. Основные выводы, постановка цели и задач исследования 77
Глава 2. Исследование свойств семян амаранта как объекта сушки 80
2.1 Исследование физико-механических свойств семян амаранта 80
2.1.1 Определение истиной плотности семян амаранта 80
2.1.2. Исследование натуры семян амаранта 82
2.1.3. Изучение порозности слоя семян амаранта 83
2.1.4. Определение угла естественного откоса семян амаранта 83
2.1.5. Гранулометрический состав семян амаранта 86
2.2. Исследование тепло физических характеристик семян амаранта 87
2.3. Исследование форм связи влаги в семенах амаранта 92
2.3.1. Анализ изотерм десорбции семян амаранта 93
2.3.2. Дифференциально-термический анализ семян амаранта 97
Глава 3 Экспериментальные исследования процесса сушки семян амаранта в аппарате со взвешенно-закрученным слоем 103
3.1. Описание экспериментальной установки и методика проведения исследований 103
3.2. Исследование гидродинамики взвешенно-закрученного слоя семян амаранта 107
3.3. Математическое планирование и обработка результатов эксперимента 116
3.3.1. Обоснование выбора и пределов изменения входных факторов 116
3.3.2. Анализ регрессионных моделей 118
3.4. Анализ влияния основных факторов на кинетику процесса сушки семян амаранта в аппарате со взвешенно-закрученым слоем 120
3.4.1 Исследование влияния температуры сушильного агента на кинетику процесса сушки 121
3.4.2. Влияние соотношения потоков сушильного агента на кинетику сушки 124
3.4.3 Исследование зависимости кинетики процесса сушки от угла отклонения закручивающих потоков сушильного агента относительно тангенциального положения в вертикальной плоскости 126
3.4.4. Исследование зависимости кинетики процесса сушки от угла отклонения закручивающих потоков сушильного агента относительно тангенциального положения в горизонтальной плоскости 127
3.5. Многофакторный статистический анализ процесса сушки семян амаранта во взвешенно-закрученном слое 129
3.6. Комплексная оценка качества семян амаранта 137
3.6.1. Исследование органолептических и физико-химических показателей 138
3.6.2. Исследование жирнокислотного состава 139
Глава 4. Математическое моделирование процесса сушки семян амаранта в аппарате со взвешенно-закрученным слоем 143
4.1. Физическая постановка задачи 143
4.2. Вывод уравнений математической модели 144
4.3. Численный метод решения математической модели 153
4.4. Результаты вычислительных экспериментов и их анализ 154
Глава 5. Практическое применение результатов научных и проектно-технических решений 156
5.1. Способ безотходной переработки семян амаранта и линия для его осуществления 156
5.2. Разработка высокоинтенсивных сушильных установок совзвешено-закрученным слоем 162
5.2.1. Сушилка со взвешено-закрученным слоем непрерывного действия 162
5.2.2. Сушилка с активным гидродинамическим режимом и пофракционной обработкой дисперсного материала 166
5.3. Повышение эффективности сушки во взвешен но-закрученном слое 171
5.3.1. Способ автоматического управления процессом сушки в сушилке со взвешено-закрученным слоем непрерывного действия 171
5.3.2. Способ автоматического управления процессом сушки в аппарате с активным гидродинамическим режимом и пофракционной обработкой дисперсного материала 176
Основные выводы и результаты 182
Библиографический список 184
Приложения
