Введение
Глава 1. Литературно-патентный обзор 11
1.1 Общие сведения о процессе экстрагирования 11
1.2 Методы интенсификации процесса экстрагирования 14
1.3 Основные характеристики поля низкочастотных механических колебаний 17
1.4 Обзор конструкций экстракторов с вибрационной насадкой 21
1.5 Особенности переработки плодово-ягодного сырья в экстракторе с вибрационной насадкой 31
1.6 Выводы по главе 33
Глава 2. Исследование переработки замороженных плодов рябины красной в экстракторе с вибрационной насадкой периодического действия 34
2.1 Описание экспериментальной установки и рабочих сред 34
2.2 Изучение влияния температуры экстрагента на переработку замороженных плодов рябины красной 36
2.3 Исследование процесса разрушения замороженных плодов рябины красной 41
2.4 Исследование влияния амплитуды и частоты колебаний вибрационной насадки на кинетику извлечения сухих растворимых веществ 49
2.5 Исследование многократного использования экстрагента при экстрагирования замороженных плодов рябины красной 54
2.6 Выводы по главе 57
Глава 3. Исследование переработки замороженных плодов рябины красной в экстракторе с вибрационной насадкой непрерывного действия 58
3.1 Изучение влияния параметров работы экстрактора на переработку замороженных плодов рябины красной 58
3.2 Исследование работы экстрактора, оснащенного контуром внешней рециркуляции 66
3.3 Выводы по главе 74
Глава 4. Разработка методики расчета и рекомендаций по конструированию экстракторов с вибрационной насадкой 75
4.1 Определение основных параметров экстрактора с вибрационной насадкой периодического действия 75
4.2 Разработка методики расчета экстрактора с вибрационной насадкой непрерывного действия 77
4.3 Расчет полезной мощности привода вибрационной насадки экстрактора 97
4.4 Выводы по главе 103
Глава 5. Изучение работы экстрактора с вибрационной насадкой в технологическом потоке 104
5.1 Научно-техническое обоснование разрабатываемой технологии переработки плодово-ягодного сырья 104
5.2 Характеристика плодов рябины красной, как сырья для получения концентратов биологически активных веществ 105
5.3 Обоснование способа консервирования плодово-ягодного сырья 108
5.4 Особенности технологического потока при производстве экстрактов с использованием экстрактора с вибрационной насадкой 110
5.5 Оценка стабильности технологического потока в линии по переработке замороженных плодов рябины красной 115
5.6 Выводы по главе 118
Выводы 119
Список сокращений и условных обозначений 120
Список использованной литературы
