Введение
ГЛАВА 1. ПЕРЕМЕШИВАНИЕ ВЫСОКОВЯЗКИХ НЕНЬЮТОНОВСКИХ ФЕРМЕНТАЦИОННЫХ СРЕД (ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР) 13
1.1. Роль перемешивания в процессе культивирования микроорганизмов 13
1.2. Особенности перемешивания культуральных жидкостей мицелиального типа 44
1.2 л. Неньютоновские свойства культуральной жидкости 46
1.2.2. Неоднородность по массопередаче 49
1.3. ВАРИАНТЫ КОНСТРУКТИВНОГО ОФОРМЛЕНИЯ ФЕРМЕНТЕРОВ 60
1.4. Выводы и ПОСТАНОВКА ЗАДАЧИ 68
ГЛАВА 2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПОТРЕБЛЕНИЯ КИСЛОРОДА МИКРООРГАНИЗМАМИ В АППАРАТЕ С ПЕРЕМЕШИВАНИЕМ 70
2.1. Основные предпосылки 70
2.2. Принцип комбинированной системы перемешивания 76
2.3. Динамика изменения концентрации растворенного кислорода по глубине агломерата 79
2.4. Критическое время циркуляции и показатель относительного времени циркуляции 90
2.5. Теоретический анализ процесса потребления кислорода в системе циркуляции без учета его распределения в агломератах. 91
2.6. Упрощенный способ расчета 94
2.7. Выводы ПО ГЛАВЕ 2. 101
ГЛАВА 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ПРОВЕРКА КОМБИНИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ ПЕРЕМЕШИВАНИЯ. 103
3.1. Обоснование схемы проведения экспериментов 103
3.2. Определение вязкости культуральной жидкости эритромицина и модельной жидкости 104
3.3. Описание экспериментальной установки и принципа работы 112
3.4. Определение мощности по данным измерения крутящего момента 118
3.5. Определение объемного коэффициента массопередачи и скорости потребления (растворения) кислорода 119
3.6. Определение времени перемешивания 125
3.7. Сравнительные эксперименты на радиальной и
комбинированной системах перемешивания 130
ГЛАВА 4. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО МОДЕРНИЗАЦИИ ФЕРМЕНТАЦИОННОГО ОБОРУДОВАНИЯ 141
4.1. Конструктивные особенности модернизируемых аппаратов. 141
4.2. Пример расчета ферментера с комбинированной системой перемешивания 143
4.3. Проведение пробных ферментации в аппаратах промышленного масштаба 147
Основные результаты и выводы. 154
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 156
