Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия функционального назначения, обогащенного БАД "Колосок"
Маркова Евгения Григорьевна. Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия функционального назначения, обогащенного БАД "Колосок" : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Маркова Евгения Григорьевна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т].- Краснодар, 2008.- 127 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/182
