Разработка технологии геродиетических колбасных изделий, обогащенных биологически активными ингредиентами из свиных ножек
Сурнин, Егор Владимирович. Разработка технологии геродиетических колбасных изделий, обогащенных биологически активными ингредиентами из свиных ножек : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Сурнин Егор Владимирович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова].- Москва, 2011.- 138 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/2175
