Разработка технологии хлебобулочных изделий для лечебного питания лиц, страдающих язвой желудка и двенадцатиперстной кишки
Чистяков Владимир Павлович. Разработка технологии хлебобулочных изделий для лечебного питания лиц, страдающих язвой желудка и двенадцатиперстной кишки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.15.- Москва, 2002.- 260 с.: ил. РГБ ОД, 61 03-5/1810-0
