Разработка технологии и товароведная оценка полуфабриката из сырого очищенного картофеля в модифицированной газовой среде
Величкович, Наталья Сергеевна. Разработка технологии и товароведная оценка полуфабриката из сырого очищенного картофеля в модифицированной газовой среде : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Величкович Наталья Сергеевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2011.- 149 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/389
