Разработка и товароведная оценка качества национального мучного кондитерского изделия во фритюре
Агзамова, Лилия Ильгисовна. Разработка и товароведная оценка качества национального мучного кондитерского изделия во фритюре : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Агзамова Лилия Ильгисовна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и упр.].- Казань, 2011.- 241 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/2652
