Разработка технологии концентрированных кисломолочных продуктов с применением вакуум - радиационного обезвоживания
Буянова, Елена Олеговна. Разработка технологии концентрированных кисломолочных продуктов с применением вакуум - радиационного обезвоживания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Буянова Елена Олеговна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2011.- 168 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/2262
