Введение
1 Современное состояние вопроса использования зерна бобовых культур в комбикормах 8
1.1 Основные источники кормового белка 8
1.2 Особенности биохимического состава зерна бобовых культур 11
1.3 Антипитательные и токсические вещества зерна бобовых культур 14
1.4 Способы обработки зерна бобовых культур 24
1.5 Выводы 33
2 Экспериментальная часть 35
2.1 Объекты и методы проведения исследований 35
2.1.1 Методы определения физико-механических свойств и химического состава 35
2.1.2 Методы определения антипитательных и токсических веществ 36
2.1.3 Методика исследования эффективности обработки зерна бобовых культур 38
2.1.4 Методика оценки эффективности использования комбикормов, содержащих обработанное зерно бобовых культур 40
2.1.5 Описание экспериментальных установок 45
2.2 Результаты и обсуждение проведенных исследований 59
2.2.1 Изучение физико-механических свойств и химического состава зерна бобовых культур 59
2.2.2 Оценка качества протеина зерна бобовых культур 63
2.2.3 Оценка антипитательных и токсических веществ зерна бобовых культур 67
2.2.4 Изучение эффективности инактивации антипитательных веществ зерна бобовых культур 70
2.2.4.1 Исследование показателей качества сои, обрабатываемой известными способами 71
2.2.4.2 Исследование эффективности обработки зерна кормовых гороха, бобов, вики, люпина различными способами 84
2.2.4.3 Изучение влияния химических и биологических факторов на 97 антипитательные вещества зерна бобовых культур
2.2.5 Определение рациональных режимов обработки зерна бобовых культур 108
2.2.5.1 Исследование процесса пропаривания зерна кормовых гороха, бобов, вики 108
2.2.5.2 Изучение влияния температуры зерна на антипитательные вещества и качество белка кормовых гороха, бобов, вики 116
2.2.5.3 Исследование режимов экструдирования семян сои 121
2.2.6 Исследование режимов совместного экструдирования сои с бобовыми или зерновыми культурами 134
2.2.7 Зоотехнические исследования по использованию обработанного зерна бобовых культур в составе комбикормов для сельскохозяст-венной птицы и животных 145
2.2.7.1 Исследование по использованию обработанного кормового гороха 145
2.2.7.2 Зоотехническая оценка полножирной сои и соевых концентратов в составе комбикормов для сельскохозяйственной птицы 147
2.2.7.3 Эффективность применения полножирной сои и соевых концентратов в комбикормах для молодняка свиней 156
3. Технологическая часть 159
3.1 Технология переработки зерна бобовых культур с низким уровнем антипитательных веществ в производстве комбикормов 159
3.2 Технология переработки семян сои 163
4. Экономическая часть 168
4.1 Расчет экономической эффективности от внедрения линии переработки сои на комбикормовом предприятии 168
4.2 Экономическая эффективность применения комбикормов, содержащих полножирную сою или соевый концентрат, на птицефабрике 171
4.3 Экономическая эффективность применения полножирной сои и соевого концентрата в составе комбикормов для молодняка свиней 174
Выводы 175
Список литературы 177
Приложения 188
