Разработка технологии сбивного хлеба повышенной пищевой ценности из смеси ржаной и пшеничной муки
Прибыткова, Ольга Викторовна. Разработка технологии сбивного хлеба повышенной пищевой ценности из смеси ржаной и пшеничной муки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Прибыткова Ольга Викторовна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий].- Воронеж, 2013.- 206 с.: ил. РГБ ОД, 61 13-5/1429
