Развитие научных основ и практические решения совершенствования технологий, повышения качества и расширения ассортимента молочных консервов
Галстян Арам Генрихович. Развитие научных основ и практические решения совершенствования технологий, повышения качества и расширения ассортимента молочных консервов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04 / Галстян Арам Генрихович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова].- Москва, 2009.- 360 с.: ил. РГБ ОД, 71 09-5/296
