Разработка технологии комплексного антимикробного препарата на основе наночастиц серебра для защиты поверхности варено-копченых колбасных изделий
Шевченко, Ирина Михайловна. Разработка технологии комплексного антимикробного препарата на основе наночастиц серебра для защиты поверхности варено-копченых колбасных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Шевченко Ирина Михайловна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т].- Ставрополь, 2011.- 148 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/1909
